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Cafetería
CARTA
Martes, 30 de Noviembre de 2021
APERITIVO
Crema de calabaza y Brandada de bacalao con caramelo de pimiento
1º PLATO
Ensalada de pollo escabechado con vinagreta de mango
Tempura de verduras con mayonesa de soja
Diversas verduras fritas en tempura, acompañadas de mayonesa de soja.
Risotto de setas
Patatas con pulpo
Patatas cocidas con pulpo
2º PLATO
Corvina, sésamo, esencia de vainas y patata écrasée
corvina con costra de sésamo con esencia de vainas, ensalada de judías con jamón y patatas écrasé
Fritura andaluza
Pescados fritos con Ali Oli de cítricos y espuma de mayonesa Curry-Mango.
Albóndigas a la jardinera
Albóndigas guisadas junto a las verduras de la guarnición y su salsa
Pollo en pepitoria
Pollo guisado en salsa pepitoria acompañado por patatas panadera
POSTRE
Tarta de queso y salsa de membrillo
Tarta cremosa de queso, con lágrima de membrillo
Bavaroise de frutos rojos y ganache de plátano
Base de crumble, semifrío, puntos de ganache de plátano, hierbabuena
Biscuit con almendra y salsa de chocolate
Biscuit con teja de almendra y salsa de chocolate en la base del plato
Torrija de brioche con sopita de fresas y chocolate blanco
Base de sopita de fresas, torrija caramelizada con mantequilla
Debido a razones pedagógicas no se podrá pedir el mismo plato en más de la mitad de la mesa